阅读历史 |
请收藏本站网址:ftshuwu.com

第375节(1 / 2)

加入书签

最近虽然是过年,但是因为皇家死了一个皇子,所以宫里的气氛看着也不热闹。

两个人也不好四处闲逛,以免惹得如今火上头的皇帝陛下,再生气看谁都不顺眼,通通将人给嘎掉。

但是就这么坐着,也没什么意思,想了想之后,两个人直接在青兰殿搞起了吃的。

宫里的食材十分丰富,萧念织手里还有黄油和椰蓉之类的。

所以,烘焙搞起来!

萧念织一边检查他们现有的食材,一边问晏星玄:「你想吃什么?」

晏得玄其实也没什么想法,想了半天摇摇头:「听想想的吧,我暂时想不到。」

年节里吃的不错,所以暂时也不馋其他的。

但是,如果是萧念织出手的话,那不管是什么,他都十分期待。

萧念织看到红豆十分饱满,便想着搞点豆沙吧。

她先去蒸的红豆,菘绿和菘白又分给她用了,再加上晏星玄和来顺帮助,人手足够用,很多事情,萧念织指挥就可以。

先把红豆蒸上,这个主要是为了制作豆沙。

红豆需要蒸的火候足够长,它才会变得绵软好调。

红豆蒸上了,萧念织又去挑了一下南瓜。

之后又去调了一下肉馅,准备再做个午餐肉,放到烘焙里,当调味儿馅料用。

萧念织虽然是指挥,但是也很忙。

菘绿和菘白是第一回 干这种事情,虽然忙碌,但是却并不会乱起来。

晏星玄就更熟练了,经过他的不断努力,如今他可是烧火大工!

几个人忙忙碌碌,等到红豆蒸好之后,萧念织又指挥着晏星玄,把它们调成了红豆馅料。

南瓜也都压成了糊糊状,之后又加了白糖搅匀,这个糖量看个人的口感,萧念织一般会多放一些,因为如果放的少了,吃起来没什么味道。

忙完南瓜糊糊,萧念织又去和面了。

和面的步骤比较复杂,需要她自己来,不然她怕其他人听她说「少许」「适量」等词,会直接变得茫然。

所以,还是她自己上吧。

烘焙的面皮,需要看制作的是面包类的,还是蛋糕类的,再划分面粉的高筋亦或是低筋。

这个普通面粉,加减一些其他辅助的食材,都是可以改变的,问题倒不是很大。

萧念织需要调的是高筋粉,因为最后成品的,是面包类的。

为了增加面皮的筋性,需要加盐,为了口感,需要加糖和牛乳,其实这一步,奶粉会更好一些。

但是,如今不是没有嘛。

这个倒是可以考虑,加工一下。

毕竟,奶粉相比新鲜的牛乳,更容易运输和储存。

只不过,如今不需要想那么多,还是看着眼前的东西吧。

之后为了筋性和口感,还需要加入鸡蛋,为了醒发,还需要加入酵头。

这些都是一步步慢慢加入,不是一次性直接加进来,团吧团吧了事的。

需要一步步看效果。

直到最后搅和匀了,然后加入南瓜糊糊。

到这一步,自然还不算完。

萧念织需要面团能拉抻成膜,所以还需要加入黄油。

等到面粉和黄油,彻底的融合之后,就需要开始揉,按,压,搓……

反复来回这四个步骤,直到面膜出现筋道有弹性的手套膜状,这一步才算是完成了。

不过这一步,其实并不简单。

所以,萧念织并没有直接上手。

因为需要力气,所以是菘蓝和菘绿两个人,轮班去干的。

萧念织偶尔上手,感受一下手感,还有面粉的筋道程度,然后就不再多参和了。

晏星玄在一边看着,灿黄的面粉,慢慢的变得跟之前不同,都忍不住想动手了。

就……

这一步,十分魔性,看得人蠢蠢欲动的。

萧念织倒是没再多关注,偶尔的过来检查一下。

发现红豆馅的数量有些多,萧念织想着……

做都做了,就再和点面,不加南瓜糊糊的那种。

然后,来个简单的豆沙面包吧。

简单易上手,而且最后出来的味道还好。

萧念织很快上手和面,除了不需要加入南瓜糊糊,其他步骤,跟如今正在进行的几乎没什么差别。

最后都是需要揉出来,手套膜的那种手感,面皮就算是完成了。

萧念织发现晏星玄眼巴巴的看着,就直接把和好的面交给他:「兄长可以试试看,控制好力道,主要还是揉出去的时候,用力的推搓,不需要长时间的按压,主要还是这样……」

萧念织一边示意,一边跟晏星玄解释了一下。

晏星玄刚才看着就蠢蠢欲动的,这会儿一听,自己可以上手,马上就挽起袖子上了!

刚上手,感受着面粉的阻力,晏星玄觉得很有意思,转过头

↑返回顶部↑

书页/目录