第53节（2 / 3）

林雪霞找人装修，不到半个月让整个餐馆焕然一新，店铺其他地方变动不大，主要是厨房，她?对厨房要求高?，食材区一大排的冰柜，冷冻冷藏分区，两排锅炉，让人做了目前做好的抽烟排烟装置。

这么一搞，两个出?餐口?，几个人分工合作，就能?达到标准化快速出?餐，按照林雪霞的计算，一天?早中晚，能?极限出?餐上?万份，当然，这是理论上?的。

实际上?能?卖到三千到六千就已经很不错了。

店铺早上?经营皮蛋瘦肉粥、肠粉、油条、牛肉馅饼和小笼包一类的早点，中午是各种速食盒饭，兼卖肠粉和粥，以?及各种养生汤。

对于皮蛋瘦肉粥和肠粉一类的早餐吃食，林雪霞并没有追求味道，保持中上?水准，论味道当然不可能?比得上?人家?专门做这个的老?店铺，实际上?这边大部分店铺的粥和肠粉，味道口?感?大差不差，说不上?谁好谁坏，各有偏好。

她?家?的粥配独门凉菜，肠粉配秘制辣酱，这边的人吃肠粉，很多人是从来不加辣酱的，但是……随着外来务工人员越来越多，大部分肠粉店都配上?了辣椒酱，有些人就喜欢偏甜的肠粉酱汁，配上?巨辣无比的辣椒酱，这个口?味有一定?的市场，做好了不愁没有回头客。

林雪霞在餐馆门口?设了收银台，定?制了专门的取餐单，收银员手填单号数字，边上?是一排各种印章，代表着不同的餐品，比如一份卤肉饭，就盖个卤肉饭的章。

顾客交钱，领了取餐单，拿去取餐口?取餐。

取餐口?的台面上?，放着一个个标着数字顺序的签，把顾客的取餐单按顺序挂在上?面，就能?有序叫号备餐取餐。

取餐单一式两份，每天?夜晚清账算营业额。

陈妙容和另一个新招的员工担任收银员，她?还兼任会计，赵慧茹和张玉琴两人负责在窗口?忙活，薛玲君和林雪霞管着厨房，厨房里除了她?俩外，还有另外三个人。

林雪霞还招了两个兼职送餐员和采购员，店铺备了三轮车，装了座机电话。

店铺开业前，林雪霞让人印了上?千份店铺宣传单，二妹和三妹两人自告奋勇帮她?发传单，林玉霞现在读高?中，不能?赚钱，全靠母亲和姐妹赚钱养着，她?觉得心里愧疚，恨不得多帮姐姐做点事，只要得空，她?就在店铺附近发传单，在店里看?书背书。

林月霞则利用自己的上?下班时间，趁机跑满了一栋写字楼，给?她?姐的店铺做宣传，鼓励人来店里订盒饭。

她?工作的写字楼正好在附近。

“姐，大姐，我给?你拉来了六百份订餐单，你开业那天?不用愁啦！”

“这订餐号码我广泛宣传了一波，等几天?我再去跑跑别?的写字楼。”林月霞兴奋地满脸通红。

林雪霞笑道：“好，谢谢你了，我给?你发个大红包。”

开业当天?，林雪霞订了花篮，傅魏给?她?送了八个，其他人又给?她?送了八个，门口?摆了一大堆开业花篮，招牌上?红绸带，放鞭炮，放礼花，热热闹闹店铺开张。

她?这家?速食餐馆叫：“山海时光。”

没有多大寓意，林雪霞随便?想了个名字，还让人画了店铺独家?logo，做了相应的印章，盖在取餐单上?。

在这边开店后，卤肉饭价格从一块五调高?到了两块五，份量和样式都做了相应的改变，她?还制定?了一些营销手段，比如卖十份赠汤或者集体订多少份送多少份。

还没到中午，他们的预订单已经过千，后台厨房里忙得人仰马翻。

从十一点开始，几个送餐员开始分批送餐，第一批送餐结束不久，林雪霞在前台又接到了四五个订餐电话，估计是送餐时，旁人见到了盒饭质量，也?打算订几份。

她?一一做记录，安排送餐，开业前几天?的热闹是林雪霞早就能?预料到的，为了，她?专门找傅魏借人，傅魏手底下几个小工头，让人推荐几个老?实瘦弱，干不了重体力活的过来兼职送餐打零工。

订餐的人太多，除了三轮车外，张玉琴陈妙容几个人骑过来的自行车，都被改装成送餐车，装着一箱箱盒饭四处送餐。

第一天?出?餐五千份，第二天?六千份，第三天?回落五千，每天?营业额上?万。

林雪霞估计以?后每天?稳定?在两千份到四千份之间，扣掉各种成本，如果能?保持这样经营下去，这家?店一个月少说能?给?她?带来七八万收入。

开在这个地方，这样的营业额并不算夸张，毕竟这已经属于中式快餐店，又开在合适的商业区，像是去年洋快餐店开业，第一天?营业额有八万，之后的日均营业额维持在两万到四万之间。

林雪霞目前所在的城市，还没有几家?这样的快餐店，她?算是走在了前列，平常的中餐馆出?餐没这么快。

等以?后同类的快餐店增多，竞争压力会加大。

她?的店铺跟高?